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Utilisation et entretien des ustensiles de cuisine en fonte pré-assaisonnée

Aug. 31, 2020
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L'art de la fonte du fer

La volonté de diffuser nos créations émane d'un sentiment profond de souci des gens qui cuisinent et de notre environnement. C'est pourquoi nous choisissons de mener un processus de production non chimique avec une utilisation de minerai naturel à 85% dans nos moulages. Contrairement à la plupart des fabricants de fonte qui choisissent l'huile de canola, nous n'utilisons que de l'huile de soja pour pré-assaisonner nos fontes, qui contient moins de cholestrol et moins de gras trans. Éviter l'utilisation de métaux de sources inconnues et de techniques de stratification chimique n'est pas seulement plus sain pour nous, c'est aussi plus sain pour notre environnement.

Du minerai à votre cuisine, les produits en fonte subissent une série d'étapes de transformation contrôlées et soigneusement mesurées. Être capable d'atteindre une concentration de minerai stupéfiante de 85% est le premier des nombreux défis cruciaux auxquels notre équipe est confrontée quotidiennement. Atteindre la finition fine de chacune de nos créations nécessite de porter une attention méticuleuse aux sables que nous utilisons comme méthode de moulage extensible. Enfin, la solidification du fer se fait de manière uniforme afin de produire une fonte de haute qualité, exempte de contaminations et de «bulles» dans le fer.

Avant la première utilisation

Avant de commencer à utiliser votre nouvelle batterie de cuisine en fonte, assurez-vous qu'elle est propre et qu'il n'y a pas de poussière accumulée pendant son temps à l'intérieur de la boîte. Lavez-le à l'eau et séchez-le complètement. Le séchage peut également se faire en chauffant la fonte; si vous choisissez cette méthode, utilisez un feu doux-moyen et laissez-le gagner progressivement en chaleur. Évitez les éclaboussures d'eau sur les ustensiles de cuisine lorsqu'ils sont très chauds.

Se soucier

Toute batterie de cuisine en fonte pré-assaisonnée nécessite une certaine attention (mais pas beaucoup) afin d'éviter la formation de rouille et l'accumulation dessus. L'utilisation et l'entretien de votre fonte pré-assaisonnée se font via une routine simple: cuisiner, nettoyer, assaisonner, répéter. Voici comment.

cuisinier

- Votre fonte pré-assaisonnée est prête à l'emploi. Il est compatible avec tous les types de surfaces chauffantes, grillades et feux de camp.

- Il ne peut pas être utilisé à l'intérieur d'un micro-ondes; utilisez plutôt un four.

- Utilisation d'une base à induction (plateau en verre ou équivalent)? Soulevez toujours l'ustensile pour le déplacer, ne le faites pas glisser car cela pourrait rayer la surface de cuisson.

- Préchauffez lentement la casserole à feu doux ou moyen jusqu'à ce qu'elle chauffe progressivement.

Nettoyer

- Lavez soigneusement la fonte à la main, car la fonte pré-séchée n'est pas compatible avec un lave-vaisselle.

- Utilisez une brosse pour éliminer les aliments collants de la batterie de cuisine. Pour les taches plus lourdes, grattez avec une casserole et de la pâte de sel. Une autre façon de lutter contre le collant est de répéter le processus après avoir rempli la casserole d'eau chaude pendant 5 minutes.

- Utilisez un chiffon ou une serviette en papier pour sécher la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Vous pouvez également réchauffer lentement la casserole jusqu'à ce que toute la vapeur d'eau sorte.

Saison

- Appliquer une fine couche de tout type d'huile végétale.

- Réchauffez la casserole (lentement, à feu doux-moyen) jusqu'à ce qu'un peu de fumée commence à se former.

- Éteignez le feu et frottez un peu plus d'huile sur la casserole.

- Entreposer dans un endroit sec.

Dépanner

Rouille

La formation et l'accumulation (aka oxygénation) de rouille sur les ustensiles de cuisine en fonte sont peut-être un spectacle effrayant mais pas rare, même si vous avez toujours suivi à fond les instructions d'assaisonnement. Voici comment sauver la situation:

- Réchauffez lentement et progressivement la casserole à feu doux-moyen. Lavez la fonte à l'aide d'une brosse abrasive dans de l'eau chaude et du savon. Oui, du savon. Ensuite, lavez les ustensiles de cuisine.

- Frottez la casserole chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une fine couche d'huile se forme.

- Placez la fonte à l'envers dans un four à 400 ° F et laissez-la là pendant une heure à 70 minutes.

- Laisser refroidir la batterie de cuisine toute seule. N'essayez pas de le laver à l'eau froide pour accélérer le processus.

- Conservez la batterie de cuisine dans un endroit sec.

Résidu noir

Parfois, lors du nettoyage de votre fonte, vous pouvez rencontrer des taches noires sur votre serviette en la séchant. Eh bien, ce n'est pas dangereux; en fait, il est totalement naturel et sûr. Il peut s'agir d'aliments brûlés qui ne se sont pas détachés pendant le nettoyage, ou d'une couche de pré-assaisonnement qui se détache en raison du contact avec une sorte d'aliments acides qui y ont été cuits plus tôt. Lavez à nouveau les ustensiles de cuisine à l'eau chaude.


Pre-Seasoned Cast Iron Cookware Use & Care

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